L’eccellenza della produzione Amaretti Nobili.
Pochi ingredienti di altissima qualità sapientemente selezionati creano una ricetta semplice ma unica, dove la mandorla dolce è la protagonista assoluta. Ogni morso di questo prezioso dolcetto rivela un equilibrio perfetto dei sapori autentici della tradizione dolciaria piemontese.
L’amaretto dalla Ricetta Storica è un viaggio nel tempo: l’aroma delle mandorle e delle mandorle d’albicocca si fonde con la morbidezza dell’albume fresco, creando un dolce che rispetta la tradizione e celebra l’autenticità di una volta.
Un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione che ci riporta nel Piemonte del 1700 e più precisamente a Mombaruzzo, il piccolo paese del Monferrato Astigiano che deve i natali a questo dolce dal cuore morbido: l’amaretto.
Un capolavoro artigianale che, dalle botteghe locali, arrivò fino alle tavole della nobiltà sabauda, diventando presto un simbolo della tradizione dolciaria piemontese.
L’importanza storica e la radicalizzazione nella cucina piemontese degli amaretti è confermata dal loro utilizzo in ricette tradizionali. Li troviamo infatti sbriciolati nel bonet, come ingrediente del fritto misto, nelle pesche ripiene e nella torta monferrina, dove si accompagnano con il cacao e con le mele.
L’amaretto fondente e amarena è un’ode al piacere:
la dolcezza delle mandorle si fonde con l’intensità del cioccolato fondente e l’acidulità dell’amarena, creando un’armonia di sapori che ti trasporterà in un mondo di pura golosità.
Naturalmente senza glutine e senza agenti lievitanti.
Le mandorle d’albicocca aggiungo un tocco originale e lievemente amaro, creando un contrasto che esalta la dolcezza naturale dell’amaretto.
Scelte per la loro fragranza e intensità, queste mandorle evocano un sapore autentico e rustico, che rendono ogni assaggio un omaggio alla tradizione più antica.
Le mandorle d’albicocca aggiungo un tocco originale e lievemente amaro, creando un contrasto che esalta la dolcezza naturale dell’amaretto.
Scelte per la loro fragranza e intensità, queste mandorle evocano un sapore autentico e rustico, che rendono ogni assaggio un omaggio alla tradizione più antica.
L’albume d’uovo, proveniente da galline allevate a terra, conferisce all’amaretto una consistenza soffice e vellutata, senza sovrapporsi agli altri sapori.
Scelto con cura, l’albume garantisce una struttura leggera e raffinata, arricchendo la qualità artigianale di questo dolce.
L’albume d’uovo, proveniente da galline allevate a terra, conferisce all’amaretto una consistenza soffice e vellutata, senza sovrapporsi agli altri sapori.
Scelto con cura, l’albume garantisce una struttura leggera e raffinata, arricchendo la qualità artigianale di questo dolce.
La mandorla dolce, con il sapore latteo e delicato, è l’anima dolce dell’amaretto.
E’ il sapiente dosaggio delle mandorle a rendere speciale ogni Amaretto Nobili. Nella ricetta storica la mandorla dolce è il più nobile e primo ingrediente, presente per il 38% della composizione.
Questo piccolo tesoro dalla forma allungata e dalla polpa bianca e carnosa conferisce all’amaretto un sapore delicato e leggermente dolciastro, con un retrogusto naturalmente amarognolo appena accentuato dalla presenza delle mandorle armelline.
Un frutto secco dal sapore delicato e leggermente dolce, con una consistenza croccante. Aggiunge una nota cremosa e leggermente tostata, spesso utilizzata per bilanciare dolcezza e sapori più intensi.
