L’amaretto, nella sua ricetta classica, rappresenta il modo migliore di gustare questo delizioso dolcetto.
Dolce al primo morso, restituisce poi il caratteristico retrogusto amaro, grazie al sapiente bilanciamento tra le note al latte della mandorla e l’amaro della mandorla armellina. La croccantezza esterna contrasta con il cuore morbido, creando una texture unica e irresistibile.
L’amaretto classico è una celebrazione pura delle mandorle:
un morso intenso e delicato, dove l’aroma delle mandorle emerge in tutta la sua semplicità, creando un gusto che si fa ricordare.
Il cuore morbido di ogni creazione Nobili è il tradizionale amaretto di Mombaruzzo: un delicato contrasto tra le note al latte delle mandorle e l’amaro delle mandorle armelline.
Nato da un amore tra una giovane pasticcera e un funzionario della corte sabauda e da una ricetta tramandata di generazione in generazione, l’amaretto di Mombaruzzo è un gioiello della pasticceria italiana.
Dalla fine del ‘700, le mani sapienti degli artigiani locali lavorano con passione per creare questi piccoli capolavori, unendo la dolcezza delle mandorle dolci con le mandorle armelline, dal caratteristico retrogusto amaro. Un prodotto unico, tutelato da un disciplinare di produzione, che racchiude in sé l’essenza della tradizione dolciaria piemontese.
L’amaretto fondente e amarena è un’ode al piacere:
la dolcezza delle mandorle si fonde con l’intensità del cioccolato fondente e l’acidulità dell’amarena, creando un’armonia di sapori che ti trasporterà in un mondo di pura golosità.
Naturalmente senza glutine e senza agenti lievitanti.
Le mandorle d’albicocca aggiungo un tocco originale e lievemente amaro, creando un contrasto che esalta la dolcezza naturale dell’amaretto.
Scelte per la loro fragranza e intensità, queste mandorle evocano un sapore autentico e rustico, che rendono ogni assaggio un omaggio alla tradizione più antica.
Un cioccolato ricco e intenso, con note amare e tostate che variano in base alla percentuale di cacao, offrendo un gusto complesso e profondo.
L’albume d’uovo, proveniente da galline allevate a terra, conferisce all’amaretto una consistenza soffice e vellutata, senza sovrapporsi agli altri sapori.
Scelto con cura, l’albume garantisce una struttura leggera e raffinata, arricchendo la qualità artigianale di questo dolce
Una ciliegia dal sapore dolce e leggermente acidulo, con un profilo fruttato intenso che aggiunge freschezza e un tocco di amarognolo.
La mandorla dolce, con il sapore latteo e delicato, è l’anima dolce dell’amaretto. La sua presenza avvolge il palato in un abbraccio morbido e confortevole, donando all’amaretto, una nota cremosa e invitante.
La mandorla armellina, tipica di questo tradizionale dolce piemontese aggiunge invece le note più amare ed intense.
L’incontro tra il dolce della mandorla e l’amaro dell’armellina crea un contrasto affascinante. Un armonioso e misterioso equilibrio di sapori che si rivela morso dopo morso.
Un frutto secco dal sapore delicato e leggermente dolce, con una consistenza croccante. Aggiunge una nota cremosa e leggermente tostata, spesso utilizzata per bilanciare dolcezza e sapori più intensi.
